米酒發(fā)黃有下面幾個(gè)原因，小編來說一下：一,糯米蒸好后,過水冷卻不仔細(xì),有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過于熱了一點(diǎn),過熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時(shí)忌下曲時(shí)過熱,過熱必酸.二,小編再說一下，拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現(xiàn).尤其黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒拌勻所致.然后把白色的糯米酒蒸一次,水開后開始蒸,約十五分鐘即可,經(jīng)過蒸制的酒,已經(jīng)殺死了曲菌的活力,不會(huì)再繼續(xù)變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.

拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了，結(jié)要要么是酸的臭的，要么沒動(dòng)靜。中間溫度太低也不成，手工甜麻糖中的酒曲不活躍，雜菌就會(huì)繁殖，30℃左右最好，還有一定要密閉好手工甜麻糖，否則會(huì)又酸又澀。做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛，（這和酒曲的生長(zhǎng)條件有關(guān)，不潔的環(huán)境會(huì)促進(jìn)雜菌生長(zhǎng)）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要手洗凈擦干。

小編根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明研究發(fā)現(xiàn)了解到，患以下疾病的人，食糖應(yīng)節(jié)制。急性傳染?。哼@些病人吃糖過多以后，體內(nèi)的白血球的殺菌作用就會(huì)受到一定的抑制，使病情加重。胃?。喊ㄎ秆缀拖罎兊?，胃內(nèi)糖的含量增多能夠促使胃壁分泌胃酸，從而加重疼痛、犯酸、噯氣等癥狀。小編再說一下，大量的糖對(duì)胃粘膜也是一種不良的刺激，而且對(duì)幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)、繁殖有促進(jìn)作用，對(duì)治療消化道潰瘍也是不利的。

常常喝米酒不上火。有一定的補(bǔ)血、助消化、健脾開胃、祛風(fēng)除濕的功效，常喝米酒還可以增加皮膚的彈性光澤度。米酒能助消化有一定的降火、提神、解渴消暑的功效，常喝不會(huì)上火，反而有降火的療效。米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

麻糖營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。小編帶你了解一下，麻糖以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻、麥芽糖為主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦鹽、開心果等，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過12道工藝流程，32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。麻糖入口酥、嚼后黏、隨后融、甜蜜蜜。小編再說下一，麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。