喝米酒能防胃癌。米酒是中國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒?？谖断闾鸫济?，乙醇含量極少，深受人們喜愛(ài)。它能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)，加快新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體的作用。小編根據(jù)日本國(guó)立癌癥研究中心最新研究發(fā)現(xiàn)了解到，利用傳統(tǒng)方法制作的米酒，還能抑制胃癌細(xì)胞生長(zhǎng)。研究人員將米酒去除水分和酒精后，利用米酒中含有的β谷固醇處理人體胃癌細(xì)胞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞增殖得到抑制，腫瘤抑制基因也增加了。研究人員將人體胃癌細(xì)胞移植到模型鼠身上，并每天給它們口服注射米酒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，腫瘤生長(zhǎng)速度明顯減慢。米酒含有大量的β谷固醇，對(duì)癌癥有預(yù)防效果，還有助于前列腺健康，也能降低膽固醇水平。

發(fā)酵途（12小時(shí)、24小時(shí)）打開(kāi)蓋子看看（別經(jīng)常開(kāi)蓋）沒(méi)有酒香味，米飯還沒(méi)有結(jié)成豆腐塊趨勢(shì)容器放30℃溫水水浴加熱下使米至于因溫度足而能繼續(xù)發(fā)酵。酒釀的制作過(guò)程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長(zhǎng)毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)），除去毛毛，酒釀還是可以吃的，如果做出的酒釀都長(zhǎng)滿了長(zhǎng)毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)操作環(huán)節(jié)沾生水或油而干凈了，最好丟了。

米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。黃岡手工甜糯米酒加盟小編帶你介紹一下，米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。手工甜糯米酒釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。

制作米酒方法：1、在米酒中打個(gè)雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補(bǔ)效果更佳。2、女性在月經(jīng)期前后一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果。3、能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。4、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對(duì)血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，米酒以熱飲為好 。