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            咸寧灌裝麻糖米酒批發(fā)

            2020-06-16
            咸寧灌裝麻糖米酒批發(fā)

            小編帶你了解一下米酒食用方法:一,可以直接飲用。二,將米酒放入快要煮好的湯圓中,愿意吃就多放些,煮個(gè)開(kāi)就可以吃了。三,先在鍋里放些水,等水開(kāi)后再把雞蛋打開(kāi)窩在鍋里,快熟后就把米酒放入,也是愿意吃就多放,特別有營(yíng)養(yǎng),有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。米酒功效促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。

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            小編來(lái)說(shuō)一下冬天制作米酒的注意事項(xiàng):1、米酒的發(fā)酵講究攤涼下曲時(shí)間,所以,在冬天制作米酒時(shí),如果氣溫低于15度一下時(shí),要在攤涼糧食的時(shí)候及時(shí)測(cè)量溫度,在溫度剛好達(dá)到35度的時(shí)候,馬上下曲。2、由于酒曲在溫度低于15度時(shí)會(huì)發(fā)酵緩慢甚至停止,所以,盡量把發(fā)酵缸的溫度保持到15度以上,可以用稻草來(lái)保暖或是在房間里生火爐等。3、在發(fā)酵期間不宜經(jīng)常去看酒醅,以防止雜菌感染。只要注意以上三點(diǎn),基本上冬天制作米酒不是問(wèn)題。

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            米酒是采用糯米酒天然發(fā)酵而成,所以又叫糯米酒。糯米在發(fā)酵的過(guò)程是有產(chǎn)生酒精的,根據(jù)發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短,米酒中含酒精的濃度是不同的,灌裝麻糖米酒發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),酒精含量越高。通常情況下,米酒的發(fā)酵時(shí)間一般控制在16-36小時(shí),夏天時(shí)間短,冬天時(shí)間長(zhǎng)。米酒酒曲在低溫和高溫狀態(tài)下都不能發(fā)酵,所以在米酒做好以后,進(jìn)行高溫處理,可以停止灌裝麻糖米酒繼續(xù)發(fā)酵,保持酒精濃度,另外也可以進(jìn)行冷藏,同樣可以停止發(fā)酵,不會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生酒精。

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            小編帶你了解一下,過(guò)小年吃麻糖,為的是糊住大家的嘴,過(guò)年期間不要說(shuō)不吉利的話,也有一種說(shuō)法是為了不讓灶王爺上天說(shuō)壞話,或者是讓灶王的嘴甜,光說(shuō)好話,所以成武等地稱(chēng)此為“涂神口”。小編再說(shuō)下,有的娃娃們還真在灶神的嘴上或鍋灶門(mén)口粘上一小塊糖。也有的在灶門(mén)口抹點(diǎn)酒糟或酒,謂“醉司命”。

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            米酒發(fā)黃有下面幾個(gè)原因,小編來(lái)說(shuō)一下:一,糯米蒸好后,過(guò)水冷卻不仔細(xì),有部分糯米飯沒(méi)有冷至合適下曲的溫度,也就是過(guò)于熱了一點(diǎn),過(guò)熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時(shí)忌下曲時(shí)過(guò)熱,過(guò)熱必酸.二,小編再說(shuō)一下,拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現(xiàn).尤其黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒(méi)拌勻所致.然后把白色的糯米酒蒸一次,水開(kāi)后開(kāi)始蒸,約十五分鐘即可,經(jīng)過(guò)蒸制的酒,已經(jīng)殺死了曲菌的活力,不會(huì)再繼續(xù)變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.

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