拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了，結(jié)要要么是酸的臭的，要么沒(méi)動(dòng)靜。中間溫度太低也不成，中的酒曲不活躍，雜菌就會(huì)繁殖，30℃左右最好，還有一定要密閉好，否則會(huì)又酸又澀。做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛，（這和酒曲的生長(zhǎng)條件有關(guān)，不潔的環(huán)境會(huì)促進(jìn)雜菌生長(zhǎng)）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要手洗凈擦干。

很多人在喝過(guò)米酒以后,覺(jué)得口感非常好，但是好像并沒(méi)有喝到盒裝小麻糖有酒味，那么米酒里面到底有沒(méi)有酒精呢?答案是米酒是含有酒精的，因?yàn)槭桥疵装l(fā)酵而成，所以含有酒精。米酒又叫酒釀，是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜酒。盒裝小麻糖由于發(fā)酵條件不同，所以酒精度不同。但是酒精含量不高，通常在1%～15%之間。米酒原料：糯米500g、酒曲3g、涼開(kāi)水200g。

小編帶你了解一下，米酒加熱喝、涼喝都可以，從養(yǎng)生的角度上來(lái)說(shuō)熱著喝對(duì)身體最好，加熱時(shí)間只需要用熱水下鍋溫一下就可以了。小編說(shuō)一下，在將米酒加熱時(shí)，記得用熱水下鍋溫一下就可以了，不要讓它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的話它里面的酒精度數(shù)就容易沸發(fā)掉，到時(shí)候吃起來(lái)感覺(jué)不到一點(diǎn)的酒精的味道，糯米甜酒里面的各種益生菌也會(huì)隨著高溫而死亡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

米酒的產(chǎn)地有湖北孝感。孝感米酒是湖北省孝感市傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨(dú)特，價(jià)格低廉，它以孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成。小編再說(shuō)一下，孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤(rùn)爽口，濃而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長(zhǎng)。一九五八年，毛澤東主席親臨孝感視察工作時(shí)，品嘗了孝感米酒后稱贊“味好酒美”。

小編根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明研究發(fā)現(xiàn)了解到，患以下疾病的人，食糖應(yīng)節(jié)制。急性傳染?。哼@些病人吃糖過(guò)多以后，體內(nèi)的白血球的殺菌作用就會(huì)受到一定的抑制，使病情加重。胃?。喊ㄎ秆缀拖罎兊龋竷?nèi)糖的含量增多能夠促使胃壁分泌胃酸，從而加重疼痛、犯酸、噯氣等癥狀。小編再說(shuō)一下，大量的糖對(duì)胃粘膜也是一種不良的刺激，而且對(duì)幽門(mén)螺旋桿菌的生長(zhǎng)、繁殖有促進(jìn)作用，對(duì)治療消化道潰瘍也是不利的。

米酒可以稱作是酒 也可以稱之為飲料的一種。小編帶你了解一下，因?yàn)槊拙剖墙?jīng)過(guò)糧食發(fā)孝而成的帶有酒香味,不同與酒的是他是甜的不像白酒那樣帶有一定的辛辣味。小編再說(shuō)一下，米酒在一般的超市都有瓶裝的，不過(guò)要注意日期，因?yàn)槊拙撇灰吮４鏁r(shí)間過(guò)長(zhǎng) 保存的時(shí)候最好是在冰箱里保存。米酒也可以當(dāng)早餐使用。