分辨方法：1、聞，米酒是用糯米加入甜酒發(fā)酵曲制成，所以在鑒別灌裝麻糖禮盒時(shí)，首先要聞一下米酒有沒(méi)有酒香味，如果米酒有酸敗異味說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。2、觀，要觀察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色，好的灌裝麻糖禮盒呈現(xiàn)白色或乳白色,看起來(lái)十分清楚，酒渣顆粒完整。3、嘗，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鮮。

米酒可以稱(chēng)作是酒 也可以稱(chēng)之為飲料的一種。小編帶你了解一下，因?yàn)槊拙剖墙?jīng)過(guò)糧食發(fā)孝而成的帶有酒香味,不同與酒的是他是甜的不像白酒那樣帶有一定的辛辣味。小編再說(shuō)一下，米酒在一般的超市都有瓶裝的，不過(guò)要注意日期，因?yàn)槊拙撇灰吮４鏁r(shí)間過(guò)長(zhǎng) 保存的時(shí)候最好是在冰箱里保存。米酒也可以當(dāng)早餐使用。

小編帶你了解一下，米酒有一股酸臭味可能是以下幾個(gè)原因引起的：1、酒藥放的太多；2、環(huán)境溫度太高；3、時(shí)間太長(zhǎng)了；這三個(gè)可能都是發(fā)酵過(guò)頭的緣故。溫度太高米酒就會(huì)變酸，如果溫度太低米酒則發(fā)不開(kāi)。所以要是在夏天做米酒的話(huà)，溫度要控制在30攝氏度左右，所以是溫度沒(méi)有控制好。尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，而米酒可以加熱至沸騰而無(wú)損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類(lèi)所無(wú)法企及的。米酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。

喝點(diǎn)能活血,使身體血脈流通.米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛(ài)。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其他營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。

小編來(lái)說(shuō)一下冬天制作米酒的注意事項(xiàng)：1、米酒的發(fā)酵講究攤涼下曲時(shí)間，所以，在冬天制作米酒時(shí)，如果氣溫低于15度一下時(shí)，要在攤涼糧食的時(shí)候及時(shí)測(cè)量溫度，在溫度剛好達(dá)到35度的時(shí)候，馬上下曲。2、由于酒曲在溫度低于15度時(shí)會(huì)發(fā)酵緩慢甚至停止，所以，盡量把發(fā)酵缸的溫度保持到15度以上，可以用稻草來(lái)保暖或是在房間里生火爐等。3、在發(fā)酵期間不宜經(jīng)常去看酒醅，以防止雜菌感染。只要注意以上三點(diǎn)，基本上冬天制作米酒不是問(wèn)題。